饮食
泉州的美食小吃不少,如果有来泉州玩的话可别错过。首先,泉州的美食街汇集了泉州各地的美食小吃,但有些小吃的真正好味道倒不一定能在这里尝得到。
上元丸 (元宵丸,汤圆)那个中山路的金鱼巷有一家什么海丝元宵丸??里面的元宵丸挺好吃的,有盒子包装起来,特别是快元宵节了,买点这个挺好的~~~
石狮甜果 石狮塘头村~
安海食珍糕 (桔红糕) 一些超市都有卖~
土豆糖 (花生糖)
花生仁糕
绿豆饼~~ 麻圆
土笋冻
深沪鱼丸
洪濑鸡爪
安溪卤豆干
卤水花生(带壳)
菜头生~~
1.面线糊
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外,还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中,使油脂融人其中。食用时可与油条搭配,并以炸葱花、胡椒粉调味,气味更浓烈可口。
2.肉粽
肉棕味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。
3.蚝仔煎
蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱,调以少许番薯粉,放人平底锅煎至快熟时,再加进搅好的鸡蛋烹制而成。吃时还可以蘸些油炸葱花,加点永春老醋和辣椒酱调味,则五味俱陈,极为香软可口。
4.卤面
卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝,佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。香菇、猪肉等料倒人汤中煮透,然后添加地瓜粉调稠,另加一些糖、盐、味精,以增加香甜、滑润的口感。进食时,加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱,这样吃起来风味独特。
5.石狮甜 @
石狮甜 @形似满月,颜色洁白,质地软嫩,气味芳香,清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
6.深沪鱼丸
深沪鱼丸是闽南地区的传统名点,其形状有圆状、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点,系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成。
7.土笋冻
“土笋冻”是一种环节动物,它的学名叫“星虫”。别看它身长不过三五厘米,却五脏俱全。它的全身都可以食用,经过精细加工熬煮,身上的胶质溶化人开水中,冷却后就成冻了。其色泽灰白,晶莹透明,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,以多味佐料配吃,为冬春季佳品。
8.元宵丸
元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅,在糯米粉中团皮,下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩、馅甜,是冬令佳点,备受游客欢迎。
9.永春榜舍龟
永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制成,历来博得人们的喜爱,堪与泉州绿豆饼、石狮甜蜾媲美。因形状似龟,故人们就把这种食品取名“寿龟”,或简称为“龟”。
还有某个美食达人的介绍.......
烧烤: 1>中山路人民影剧院附近(酱料十足、多刷点花生酱更棒)
2>文化宫溜冰场旁边那条路直走一间小食杂店店口
3>西教堂直走升文小学对面
4>湖心第十中学门口向右走50米处
田螺: 1>文化宫溜冰场数起过去第一个摊位
2>西街菜市旁一间小小的店面,摊位名叫”芬啊螺仔”
3>西门斜坡下来第一间,店名”炒螺王”(好像)它裏面麦螺也挺不错的
扁食: 1>西教堂直走升文小学门口(一大碗才1块,超便宜,多放醋超好吃的)
2>东街米兰春天婚纱斜对面公交店後,店名:扁食肉燕草包饭
肉粽: 1>店名:候阿婆肉粽(在泉州超有名的,分店:东街、六灌路)
面线糊:1>店名:西街面线糊(分店:福新花园城斜对面、六灌路、南俊巷法院对面)
2>店名:水门巷国啊面线糊(分店:田安路丰盛假日城堡内
、中山南路水门巷内、美食街内)
牛餐: 1>龙宫菜市另一边,店名:阿秋牛排店
2>百汇正对面那家”石狮牛肉羹”
3>店名:东兴牛肉店(泉州酒店对面)
4>店名:许记牛肉馆(在南俊巷,很干净的店噢)
煎炸: 1>泉州六中菲友溜冰馆门口有一个大空地,有一个专门在炸
的,每天的下牛五点多锺开始就超多人在那裏吃
2>近两年兴起了上海咖喱,超多家的,不过我觉得最好吃的还是在中山路锺楼靠右走下去,50米左右,在”葡京”旁边,店名”上海咖喱”以前经常去上海,我觉得这家算是比较正宗的
四果汤:1>南门那裏有一间寺庙,叫什麽来著我没注意,正大门旁边有一间专门经营四果汤的店,超多人的.
2>六中菲友体育馆正门口旁边的一家店,你看到很多人的那间就是了
小笼包:1>店名:远芳小笼包(中山南路侨光影剧院门口)
2>东街米兰春天婚纱斜对面公交店後,店名:扁食肉燕草包饭
3>涂门街关帝庙对面,上岛咖啡旁边那条路直走.靠右,一间”沙县小吃”
4>泉州市政府大榕树下沟边,”沙县小吃”
醋肉: 1>泉秀路欢乐迪旁边那条路直走,到了菜市场口进去10米左右有一间小间的面线糊店,裏面的醋肉超好吃,不过老板不单卖的
海蛎煎:1>中山南路灶啊巷口,靠侨光影剧院,店名”群众戏院”(好像)
拉面: 1>东街锺楼的宏利文具旁边那间兰州拉面
卤味摊 1>津淮街菲妮鞋店旁边有一摊叫”秋啊卤味”
川菜: 1>津淮街前坂”川梦情”
2>南俊巷”乡情”
3>花巷”小竹楼”
餐厅: 1>锺楼状元街”红石咖啡厅”本人经常去,环境不错,挺安静,气氛特好
安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生(带壳)、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤等